پنیرها بر اساس استفاده‌های مختلف به چندین شکل و نوع تقسیم‌بندی می‌شوند. پنیر ورقه ای نمونه ای از پنیرهای مختلف است که به شکل ورقه های کاغذ برش خورده‌اند. اغلب پنیرهای ورقه شده جهت تهیه انواع ساندویچ‌های سرد و گرم به کار می‌رود. البته شما به راحتی می‌توانید هر برگ از این پنیرهای خوش طعم را در انواع غذاهای لذیذ استفاده نمایید؛ اما باید دید چه نوع پنیرهای به صورت ورقه ای موجود هستند.
انواع پنیرهای ورقه ای
پنیرها هر کدام خصوصیات منحصربه‌فردی دارند، از این رو شما می‌توانید بر اساس نوع شیر حیوان‌های مختلف، نوع آنزیم‌های به کار رفته در پنیر، رژیم غذایی حیوان، میران رطوبت، چربی و نمک آن نیز مزه‌های متفاوتی را تجربه کنید. البته در این میان هر یک از پنیرهای موجود در بازارهای فروش با اشکال مختلفی عرضه می‌شوند که یکی از آن‌ها پنیر ورقه‌ای است. پس در ادامه شما را با تعدادی از انواع پنیرهای ورقه ای آشنا می‌کنیم.
پنیرهای ورقه ای گودا
این نوع پنیر یک محصول هلندی است که دارای ۴۸ درصد چربی در ماده خشک می‌باشد. بر همین اساس کالری پنیر ورقه ای گودا نسبتاً بالاست. اغلب این نوع پنیرها از شیر تازه و پاستوریزه تهیه می‌شود. همچنین مزه‌ای ملایم دارند و به رنگ زرد هستند.
اگر بخواهیم در مورد کاربرد پنیرهای ورقه ای گودا صحبت کنیم باید گفت پنیرهای ورقه ای گودا را می‌توان هم به صورت سرد و هم به صورت گرم در نمونه‌های مختلفی از ساندویچ‌ها به کار برد.
پس در پاسخ این سؤال که با پنیر ورقه ای گودا چی درست کنیم؟
باید گفت با این محصول می‌توان غذای فوری بسیار لذیذی تهیه کرد.
پنیرهای ورقه ای چدار
خوب است بدانید که دلیل خوشمزگی بیشتر ساندویچ‌های سرد و بسیاری سوفله و خوراک‌های گرم مثل سوپ‌های مختلف استفاده از انواع پنیرهای ورقه ای می‌باشد. یکی از این پنیرهای ورقه ای بی‌نظیر، پنیر ورقه ای چدار است که یک پنیر انگلیسی می‌باشد. معمولاً این نوع پنیر در اثر روی هم گذاشتن تکه‌هایی از پنیر درست می‌شود، همچنین دارای ۴۸ درصد چربی در ماده خشک می‌باشد، به همین دلیل به آن پنیر چدار گفته می‌شود.
خوب است بدانید که نمونه ای از پنیرهای چدار به علت استفاده از رنگ پرتقالی دارای یک رنگ ملایم نارنجی هستند که اغلب قیمت بالاتری دارند. البته توجه داشته باشد که پنیرهای چدار اغلب به شکل خام سرو می‌شود، مثل انواع ساندویچ‌های پنیر؛ ولی ممکن است برخی افراد تمایل داشته باشید که پنیرهای ورقه ای چدار را در سوپ، سالاد و بسیاری ترکیبات غذایی دیگر به کار ببرد. فراموش نکنید که ترکیب پنیر جدار با کراکرهای سبوس دار، سالامی، انواع پاستا و غیره طعم فوق‌العاده‌ای خواهد داشت.
پنیر پروسس ورقه ای
پنیر پروسس یکی از خوشمزه‌ترین پنیرهایی است که برای تهیه پیتزا به کار می‌رود. از آنجایی که این محصول ۲ پاستوریزه می‌شود، بنابراین سرشار از خواص بی‌شماری است. چون پروتئین‌های آن قابلیت جذب زیادی دارد و بسیار بهداشتی است. البته توجه داشته باشد که پنیرهای ورقه ای پروسس بسته به نوع ماده افزونی در دسته‌بندی‌های مختلفی قرار می‌گیرند. بنابراین برای تهیه انواع ساندویچ‌های سرد و گرم، لازانیا، املت، پاستا و غیره به کار می‌رود.
پنیرهای پیتزا ورقه ای
پنیر موزارلا یا همان پنیر پیتزا یک نوع پنیر ایتالیایی است که بافت کش دار و نرمی دارد. معمولاً حالت رشته‌ای آن برای تهیه انواع پیتزاها و غذای فوری دیگر به کار می‌رود. ولی برخی افراد تمایل دارید تا پنیر موزارلا را به صورت ورقه ای در انواع ساندویچ‌های گرم و سرد استفاده نمایند. با همین دلیل بیشتر بر روی بسته‌بندی‌های پیتزاها عکس پنیر ورقه ای موزارلا کشیده شده است.
اگر چه این پنیر ورقه ای سفید رنگ و شاید هم کرم رنگ باشد. ولی در زمان طبخ می‌توان تا حد طلایی شدن آن را حرارت داد و یک طعم لذیذی را در غذاهای خود ایجاد کنید. جالب است بدانید که پنیر ورقه‌ای برای پیتزا به عنوان پنیرهای ورقه ای لازانیا هم استفاده می‌شود. حتی گاهی اوقات برای عصرانه می‌توان ورقه های پنیر موزارلا را به همراه گوجه فرنگی و سبزیجات معطر میل نمود.
پنیر ورقه‌ای بوترکیزه
یکی از پنیرهای چرب آلمانی که بیشتر به صورت ورقه ای مصرف می‌شود، پنیر بوترکیزه است. این نوع پنیر اغلب طعم کره‌ای دارد و بیشتر برای صبحانه و عصرانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. بوترکیزه علاوه بر طعم عالی دارای چربی زیادی است، به همین دلیل سریعاً در اثر گرمای ملایم ذوب می‌شود. پس برای طبخ غذاهای گوشتی می‌تواند طعم دلپذیری را ایجاد کند. فراموش نکنید که پنیر بوترکیزه در کنار سبزیجات معطر می‌تواند ترکیب بی‌نظیری را تشکیل دهد.
سخن پایانی
اگر علاقه زیادی به درست کردن فست فود خصوصاً انواع ساندویچ‌های سرد و گرم هستید می‌توانید از پنیر ورقه ای استفاده کنید. چون در بازارهای فروش، پنیرهای ورقه ای در انواع مختلفی موجود هستند. از طرفی می‌توانند به مقدار مناسبی در غذاهای متنوع به کار روند. پس شما این امکان برایتان وجود دارد تا پنیرهای متنوع انگلیسی، ایتالیایی و فرانسوی مانند پنیر گودا، پنیر چدار، پنیر موزارلا و غیره را به صورت ورقه شده به دست آورید.
